Мы в соцсетях  
 
Щука или карп фаршированные

Это блюдо для тех, кто любит рыбу. Но если вы никогда не пробовали фаршированного карпа или щучку - вы, как говорится, полжизни потеряли. Ведь рыбка имеет очень нежное мясо, а если его еще и правильно приготовить, то оно просто тает во рту.
 
Опубликовано: 2014-04-08 13:40 | Автор: Юлия Черныш | Фото: автора | Просмотров: 185
 

На рыбку весом 1,2 – 1,5 кг понадобится:

- печенье галетное – около 10 штучек;
- 2 яйца;
- 5-6 средних луковиц;
- сода на кончике ножа;
- овощи для запекания по 1 шт: морковь, картофель, лук, свекла.

Рыбу почистить, аккуратно выпотрошить, хорошо промыть. Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, как раз хорошо начинать со щуки. Найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа. Из головы нужно вынуть жабры. Будьте осторожны, потому, что у щуки они очень жесткие. Подрежьте их ножницами у оснований и тогда вынимайте. Печенье замочить в молоке. Мясо отделить от костей, хребет не выбрасывать. Лук довольно мелко порезать, обжарить на сливочном масле. Через мясорубку пропустить мясо, лук, печенье. Добавить в фарш яйца, соду, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешать.

Разложить рыбью шкурку и наполнить ее фаршем, придавая ей форму рыбы и начиная с хвоста. Зашить разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу.

В глубокий противень выложить рыбий хребет, на него аккуратно выложить фаршированную рыбку. Овощи нарезать кружочками толщиной 1 см, выложить на противень, добавить пару листочков лаврового листа и черный перчик горошком, влить воды до уровня 1,5 – 2 см, слегка посолить. Запекать в духовку при минимальном кипении, периодически поливая рыбку образовавшимся бульоном до румяного цвета. Украсить по желанию. 

Вариант с щукой:

 
comments powered by HyperComments
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Дом и семья
Свадьба
Любовь и секс
Домашние дела
Семья
Жизнь
Дача
Домашние питомцы
Женский взгляд
Мода и стиль
Парфюмерия и косметика
Вкусные истории
Диеты
Фитнес
Ж+М
Ручная работа
Здоровье
Дети
Ждем ребенка
Воспитание и развитие детей
Здоровье и питание
Образование
Мужская тема
Ремонт
Автомобили
Охота и рыбалка
Гаджеты
Спорт
Стиль
М+Ж
По магазинам
Полезные советы
Одежда и обувь
Белье
Аксессуары
Техника для души
Отдых
Выходные и праздники
Путешествия
Куда сходить семьей
Развлечения
Смоленская афиша
Кинопремьеры
Книжные новинки
Музыка и концерты
Театр
Выставки и музеи
Мероприятия
 
© Домашний Смоленск, 2013 - 2014 г.
Все права защищены.
Яндекс.Метрика   Рейтинг@Mail.ru